Cépage utilisé : Chardonnay.
Méthode de vinification : Vendanges manuelles triées,
égrappage à 100%, foulage et pressurage, fermentations
alcoolique et malolactique naturel. Elevage durant 18 mois en fût de chêne 600 litres et en 225 litres avec ouillage pour garder la finesse et le fruit du cépage.
Rendement moyen : 45 hl/ha
Géologie : Cette cuvée est issue d’une vigne exposée sud avec un terroir composé d’une fine couche d’argile sur le calcaire du kimméridgien. Des couches de marne rouge se superposent aux couches de calcaire. Ainsi certains pieds sont dans le calcaire du kimméridgien et d’autres dans la marne rouge.