Zoek een wijn
Paradiso U'Must Negroamaro 2022
| De wijnstokken zijn ongeveer 35 jaar oud. De druiven worden eind september geplukt als zo'n 15-20% aan de wijnstokken is uitgedroogd. | |
| Vinificatie | De druiven worden allereerst ontsteeld. Tijdens een koude inweking in RVS tanks wordt een 'maceration carbonique' toegepast om het gedroogde fruitkarakter te benadrukken. Daarna begint de vergisting, die zo'n 10-15 dagen duurt, waarbij de wijn af en toe wordt overgepompt. De wijn wordt vervolgens overgebracht naar eikenhouten vaten, waarin de wijn 12 maanden rijpt. De wijn rijpt vervolgens nog 3 maanden op fles. |
|---|---|
| Kleur | Diep donkerrood. |
| Geur | Pruimen, bessen, mokka en vanille. |
| Smaak | Rijk, vol en fruitig van smaak met zachte, ronde tannine. Veel rijp fruit (pruimen, bramen, gestoofde rabarber). Tonen van het hout (karamel, mokka en vanille). |
| Serveren bij | Lekker bij een langzaam gegaarde 'beef brisket' van de barbecue. |
Prijs €18,20