Zoek een wijn
Zoek: rood
Results
De wijngaarden van dit wijnhuis zijn gelegen in WAGRAM, een deel van het wijngebied Donauland ( van Krems tot tenoosten van Wenen ). De wijngaard voor deze wijn is 3 ha groot ( met ongeveer 3500 stokken / ha ) met een bodemstructuur van löss ( = door de wind gevormde afzetting waarvan het overgrote deel van de korrels kleiner is dan 0,0063 ), rijk aan kalk ( 35 % ).
Deze van 100 % Pinot Noir-gemaakte wijn is afkomstig van wijnstokken die gemiddeld 15 jaar oud zijn en de gemiddelde productie bedraagt 35 hl/ha. Herbiciden worden al 25 jaar niet meer gebruikt.
De pluk gebeurt manueel en enkel de beste druiven worden gebruikt voor de topwijnen.
De gisting gebeurt in inox-tanks met schilcontact, waarna de wijn nog 4 tot 5 weken bij de most blijft. Na het persen volgt de malolactaatgisting en vervolgens rijpt de wijn gedurende 14 maand in Franse eiken vaten ( 30 % nieuw en 70 % twee- en driemaal gebruikte vaten ). Er is geen filtering voor het bottelen.
Appassimento is het italiaanse woord van "Passerillage". Dit betekend
dat de druiven (in)drogen . Dit zorgt voor meer geconcentreerde
suikers,tannines en aroma's.
Bodem: Klei en kalksteen
Vinificatie: De Fermentatie duurt 70 tot 80 dagen. Daarna gaan volgt de rijping in
RVS.
Druivenras: Syrah en petit verdot
Proefnotitie: De wijn heeft een bijna zwarte kleur van kersen met een paarse
reflextie. Aroma's van Kersen, bramen, pruimen en donkere bessen.
Syrah en Petit Verdot geven normaal stevige wijnen die kruidig en Tanninerijk kunnen zijn;
Maar hier is de wijn door de Passerillage heel zacht in aanzet, wel goed vlezig en wat kruidig,
zonder storende tannines.
De wijn heeft een mooie zuurgraad die past bij de zijdezachte taninnes.
Deze uitgebalanceerde combinatie zorgt voor een warme wijn met een lange afdronk.
omschrijving
Robijnrode, intense kleur. Aroma met veel fruit (rood fruit) en een subtiele vanille-toets. In de mond opnieuw veel fruit, soepele smaak met veel vulling en een goede lengte.
60% Grenache, 35% Syrah, 5% Mourvèdre
Regio : Minervois
Grenache, Syrah en Mourvèdre passen uitstekend bij elkaar – zoals veel mensen zullen hebben ontdekt in de geweldige voorbeelden uit de Rhônevallei.
Geuren van paprika , licht rokerig door de houttoets met noties van mokka en vanille.
Kruidige aanzet met goed verweven houttoets. In zijn jeugd vraagt deze pittige, peperige wijn een stuk rood vlees.
Wijnhuis
Voor de beide eigenaren en oenologen van Bourgogne producent Badet Clement, is het een uitdaging om een Bourgogne kloon te maken in het zuiden van Frankrijk. Met name Cathérine Delaunay is specialist in het vinden van wijngaarden die een karakteristieke expressie geven aan de druif.
Na de gisting volgt een klassieke rijping op kleine eikenhouten fusten, inclusief de bâtonnage-techniek (rondroeren van gistresten), afkomstig uit de Bourgognestreek. Hierdoor smaakt de wijn vol en romig.
Gebalde krachtige rode natuurwijn met veel karakter. Diepe kersenkleur met fel gekleurde tranen. Neus van zwarte bessenkonfituur, bittere chocolade en verse koffie met amandeltoetsen in de evolutie. Krachtige smaakaanzet, perfect gedoseerd tussen tannines, zuren en mondvulling, veel mineraliteit in de erg lange afdronk. Schitterend voorbeeld bij gerijpt rood rundvlees en haarwild, ook bij gegratineerde groeten en verse witschimmelkazen. Tot 5j een uur vooraf karafferen. Schenkt° 16°C.
Primitivo Puglia IGT
Druivenrassen : 100% Primitivo
Innemend boeket met impressies van zwarte kersen,
zoethout en chocolade. Rijpe smaak met pakken
zwarte bessen en rode pruimen, geconfijt en chocolaté
qua karakter, met een peperige finale.
Zeer aangenaam en vurig
Volle, geconcentreerde wijn met het accent op het fruit.
Uitstekende Italiaan !
Bij charcuterie, kruidige schotels, deegwaren, grillades en barbecue.
Erelaureaat –wijnkoopgids « de 300 beste wijnen onder de 10 € » (jaargang 2015)
Een dieprode wijn met in de neus bramen en bosbessen met vleugje vanille
In de mond veel zwart fruit en mooie peper toetsen,
Gedeeltelijke rijping op eikenhouten vaten (35%) geeft hier extra finesse en een uiterst verfijnd karakter.
Allemansvriend !
Opdienen met bijvoorbeeld bbq, charcuterie, gevogelte en kaas;
best verkochte wijn opendeur herfst 2022
best verkochte wijn opendeur lente 2019
85% Syrah, 10% Grenache noir, 5% Mourvèdre
aroma's van zwarte bessen, viooltjes en bramen die evolueren naar tonen van cacao en zoete kruiden
een royale, evenwichtige, fruitige wijn.
de wijn rijpt 9 maanden in Fr. en Am. eikenhouten vaten. 30% nieuwe vaten, 35% één jaar oude en 35% twee jaar oude vaten
Bewaren : Meer dan 10 jaar in optimale omstandigheden.
Bij de gisting wordt het sap regelmatig overgepompt om meer smaak en kleur te onttrekken. 20% van de wijn rijpt een aantal maanden in gebruikte, eikenhouten vaten.
Uitbundige aroma's van delicaat fruit (bes,framboos,kers. Zachte smaakaanzet met kruidige finale. Blijft lang nazinderen