100% Chardonnay

Terroirs

Côte des Blancs: Chouilly-Avize

Wijnbouw

Alcoholische gisting onder gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks.

Geen malolactische gisting. 70% rijping in roestvrijstalen tanks + 30% rijping in eikenhouten vaten.

30% reservewijn.

Veroudering

48 maanden op de droesem.

Dosering

Extra-Brut - 4 g/L

3 tot 4 maanden voor de verkoop