Zoek een wijn
Zoek: Frankrijk
Results
Côtes de Thongue
Syrah, Mourvedre, Grenache, Cinsault, Carignan, Merlot en Cabernet Sauvignon.
25 hectoliter per hectare.
Pigeage (onderdompeling van de hoed in de most).Aparte vinificatie van de verschillende druiven. Lange schilweking. Malolactische gisting in eiken vat
Rijping :Voor ongeveer 12 maanden in eiken vaten. Bottelen zonder filtering
Brillante, dieppurperen kleur. Geconcentreerde, zeer complexe geuren van zwart fruit, bosgrond, chocola, koffie, geroosterd brood en kruiden. Fluweel, vol, met lange afdronk.
GASTRONOMIE : Rood vlees, wild stoofpotten, grillades
beste wijn van het domein
Côtes de Thongue
DRUIVEN : Viognier, Chardonnay, Grenache Blanc, Sauvignon, Carignan blanc, Muscat petit grain en Chasan.
RENDEMENT : 35 hl per hectare.
VINIFICATIE : In eiken vat.
RIJPING : Op eik gedurende 10 maanden, schilweking met “bâtonnage”.
BESCHRIJVING :
Brilliant goudkleurig, intense geuren van citrusvruchten (pompelmoes), kweepeer, exotisch fruit en vanille.
In de mond vinden we het exotisch fruit en de citrusvruchten terug met toetsen van honing, karamel en vanille.
GASTRONOMIE :
Bij vis , bouillabaisse, wit vlees en zelfs gebakken foie gras .
wordt sinds kort ook verkocht aan het Elysée ( = presidentieel paleis in Parijs)
Geuren van paprika , licht rokerig door de houttoets met noties van mokka en vanille.
Kruidige aanzet met goed verweven houttoets. In zijn jeugd vraagt deze pittige, peperige wijn een stuk rood vlees.
Wijnhuis
Voor de beide eigenaren en oenologen van Bourgogne producent Badet Clement, is het een uitdaging om een Bourgogne kloon te maken in het zuiden van Frankrijk. Met name Cathérine Delaunay is specialist in het vinden van wijngaarden die een karakteristieke expressie geven aan de druif.
Na de gisting volgt een klassieke rijping op kleine eikenhouten fusten, inclusief de bâtonnage-techniek (rondroeren van gistresten), afkomstig uit de Bourgognestreek. Hierdoor smaakt de wijn vol en romig.
Als mede-eigenaar van bourgogneproducent Badet Clément, is het voor Laurent Delaunay een uitdaging om een bourgognelookalike te maken in het zuiden van Frankrijk. Voor de Révélation wit selecteerde hij koel gelegen wijngaarden met chardonnaydruiven.
Na de pluk en de gisting volgt een klassieke rijping op kleine eikenhouten fusten, inclusief de bâtonnage techniek uit de Bourgognestreek (het rondroeren van gistresten).
Hierdoor smaakt de wijn vol en romig, maar met behoud van een spannende frisheid. De kenmerkende eikenhoutgeur en -smaak dragen bij tot een krachtige, aromatische witte wijn.
Streek : Languedoc - Frankrijk
druif : Pinot Gris
neus : intens floraal en fruitig, maar in de mond lekker droog en verfrissend
ideale zomerwijn
streek : Côtes de Thongue - Languedoc
druif : Syrah
alc : 13.5 %
jaargang : 2019
opbrengst : 50hl/ha
mooie soepele syrah , want jonge syrahs kunnen nogal kruidig zijn, maar hier ligt de nadruk op de fruitigheid met een kleine kruidenmix in finale, waardoor we een ideale bbq-wijn bekomen. niet licht niet zwaar, steek het vuur maar aan , en genieten.
Côtes de Thongue
100% Merlot.
RENDEMENT :60 hl per hectare.
VINIFICATIE :Traditioneel met lange schilweking.
Rijping :6 maanden in stalen kuipen.
BESCHRIJVING :
Intense neus van zwart fruit, kers en kruiden.
Zachte, ronde en charmante wijn met fruitige toetsen.
Drinkklare wijn, al kan hij nog tamelijk bewaren
(4-5 jaar)
GASTRONOMIE :
Wit en rood vlees, alledaagse gerechten, pasta
Côtes de Thongue
DRUIVEN :Grenache blanc (20%), Viognier (50%), Chardonnay (20%), Sauvignon (10%).
RENDEMENT :45 hl per hectare.
VINIFICATIE :aan lage temperatuur.
Rijping: Schilweking en in stalen kuipen gedurende 6 maanden.
10% vatrijping
BESCHRIJVING :
Bleekgeel met groene tinten. Intense en complexe neus. Toetsen van wit fruit (perzik en abrikoos) vermengd met florale geuren.
Voldoende vet en harmonieus in de mond.
GASTRONOMIE :
Begeleidt zowel gegrilde vis als vis in saus (lot, zalm...)
alsook zeevruchten en wit vlees.
médaille d’or au Concours Général Agricole à Paris
Land: Frankrijk
Streek: Côtes de Thongue, Languedoc-Roussillon
Druivenras: 100% Chardonnay
Classificatie: Vin de Pays. Door wijnautoriteit Tom Stevenson wordt het domein bij de 8 beste producenten van Vins de Pays gerekend. Bovendien worden de wijnen van La Croix Belle geschonken door topchefs als Gordon Ramsey en Marcus Wareing.
rendement 45hl/ha
Smaakomschrijving: Een pittige Chardonnay met hints van zomerbloemen en kweepeer
Wijn/spijscombinaties: Prima begeleider van visgerechten, wit vlees, gevogelte, gamba's en salades met vis. Ook heerlijk bij romige kaassoorten. Een ideale wijn om te serveren met fijne vis in botersaus.
Côtes de Thongue
Druif : Grenache en Syrah.
60/65 hectoliter per hectare.
Gisting op lage temperatuur
rijping : 6 ma in traditionele cuve
Levendig, fruitig in de neus. Mooie mix van fruit en kruidigheid
Serveer gekoeld tussen 11 en 12 ° C, zal heel eenvoudige maaltijden begeleiden van vis tot kruidige gerechten, salades, warme of koude voorgerechten, grillades.