druivensoorten : macabeo: 100%
domein
Bodegas Agustín Cubero is een familiebedrijf opgestart in 1881, met 126 hectare in Calatayud.
Bijna de helft van de oppervlakte bestaat uit garnacha, aangeplant op een heel arme bodem op maar liefst 950 m hoogte.
Samen met het continentaal klimaat van de regio zorgt dit voor een trage rijping van de druiven.
De opbrengst is heel laag en het wijnmaken gebeurt in een moderne kelder.
Alle ingrediënten zijn hier aanwezig om opmerkelijk goede wijn te maken.

omschrijving
Vrij volle, rijke witte wijn met toch ook mooie zuren. Aroma's van rijp boomgaardfruit en ananas, samen met een licht rokerige toets. Modern gevinifieerd, zonder houtrijping.
wijngaard
Calatayud ligt in de provincie Aragon, ten Oosten van Ribera del Duero en grenzend aan Cariñena. De wijngaarden zijn het hoogst gelegen van de appellatie, op 950 m. De bodems zijn erg arm en bestaan uit rode klei, leisteen en ronde keien.
In dit continentale klimaat zijn de winters streng, de zomers heet en valt er weinig neerslag. De stokken macabeo
(synoniem is viura) zijn aangeplant tussen 1960 en 1978 en dus oud. De rendementen liggen laag, zo'n 35 hl/ha.
kelder
Manuele oogst half oktober. De gisting en rijping gebeurt uitsluitend in inox, bij gecontroleerde temperatuur.

schenken
Aan 10-12°C bij groenten, zeevruchten, kreeft, vis, gegrild of gebakken, vis in saus, charcuterie, gevogelte (kip,
kalkoen), romige kazen, halfharde kaas,
analyse
alchohol: 13,5% Vol.