CÉPAGE

Chardonnay

Land: Frankrijk – Regio: Bourgogne     
Appellatie: Pernand-Vergelesses
Type: Droge witte wijn
Jaargang: 2018
Alcoholgehalte: 13% vol.
Verpakking: doos van 6 flessen
Wijngaard: Pernand-Vergelesses is een van die gemeenten in de Côte d'Or die minder bekend is maar toch erkend werd met een eigen appellatie.
Ze is vlakbij de wijnhoofdstad Beaune gelegen.
Het domein Rollin is al sinds vier generaties in deze gemeente gevestigd.
Het domein heeft een oppervlakte van 12 ha.

Cépage : Chardonnay.

Élevage : 1 an en fûts de chêne (avec 20% de fûts neufs).

Dégustation : Couleur jaune doré. Arômes vanillés, avec des touches beurrées et briochées. Bouche ronde avec notes de noisettes grillées et de miel d’acacia.

Évolution : A boire jeune sur le côté fruité ou plus vieux avec des arômes plus complexes.

Gastronomie : Apéritif, poissons, crustacés, viandes blanches, sauces à la crème.

Bereiding

Producent : Vina El Aromo
Appellatie : Maule Valley
Land : Chili
Dit familiedomein bestaat al sinds 1922 en produceert een breed gamma aan wijnen. wij selecteerden deze wijn owv zijn aangename, niet overdreven fruitigheid en evenwichtige balans tss fruit en zuur
vet van textuur met vrij lange afdronk.
Drinkwijn, bij visgerechten, slaatjes, koude schotels,...

NU  -30 % = 8.19 € ipv 11.70 €

Chili - Colchagua Valley 100% sauvignon blanc
Intensieve minerale neus die doet denken aan witte bloemen.
Elegante en frisse smaak met een citrustoets van limoen, grapefruit en ananas.
Medium body en aanhoudende afdronk.

wijnhuis : Dominio del Plata
oenoloog Susana Balbo : na 20 jaar wijn gemaakt te hebben voor anderen in Frankrijk, Italië, Spanje, Zuid-Afrika, enz... besloot ze om, met al haar ervaring, wijn te maken in Argentinië onder haar eigen label
helgele vinnig schitterende kleur met brede tranencirkels.
Heerlijk geparfumeerd : violet, suikerbonen, bloedsinaas, citronné, mediterrane bloemen en gentiaanlikeur.

In de mond domineren gekonfijte sinaas, violet, sinaassorbet en limoenzeste, enorm sappig met zelfs een vleugje lavendel. Eventjes flirt de smaak met zoet, maar de citrus zorgt voor de nodige frisse rugdekking. Test deze Torrontes zeker eens uit bij Aziatische gerechten.

bij vissoep, gerookte vis, vegetarische schotels, kruidige en exotische schotels
wijnkoopgids “300 beste van 2016” : erelaureaat

100% Pinot Grigio uit Friuli
Een verfijnd boeket, breed en complex, met hints van tropisch fruit,citrus,
hooi, broodkorst en geroosterde amandelen typisch voor deze druif.
De smaak draagt ​​de aroma's uit en is intens, vol en fruitig met droge finale.
Een opmerkelijke elegantie en plezierigheid.

TASTING NOTES: Pale yellow in color with a touch of green in the
glass. The bouquet has hints of French oak,
canned pineapple, lemon zest and hazelnut
praline. The palate is full with a medley of citrus
fruit, balanced acidity and well integrated oak.
VARIETIES: Chardonnay - 100%
ANALYSIS: Alcohol 13.5%
Sugar 2.6 g/l
Acidity 6.5 g/l
pH 3.38
MATURATION: 10 months in 225l french oak barrels
(⅓ new, ⅓ second fill, ⅓ third fill).
AGEING POTENTIAL: 3 - 5 years
FOOD PAIRING: Pumpkin rissotto with crispy sage or roasted pork
belly with orange and star anise.

Domaine Michel Brock
Op deze ruwe helling met kalk- en kleiachtige
ondergrond is het onmogelijk om mechanisch
te oogsten.
Door de pneumatische persing van de druiven
wordt oxidatie vermeden en behoud men het
fruitig karakter. Dankzij de oude druivenstokken
verkrijgt men een geurige en elegante wijn.
Door de toevoeging van een kleine hoeveelheid, op eiken
vat gerijpte wijn, bekomt men een rond geheel
dat nog verschillende jaren kan ouderen op fles.
De kleur is geel met een zweem van groen.
De geur is subtiel en complex met aroma's van
pompelmoes, sinaas, citroen met een toets van
bosbes,vanille , peer en amandel. Ook grassig
De smaak is zuiver, vol met een harmonieus
evenwicht. Zeer persistent

Sancerre van grote klasse !