Appellatie : Saussignac
druiven : Sémillon, Chenin
Potentieel : +8 jaar

Dégustation

Le vin possède une belle robe Or brillant, avec un nez de fruits exotiques et quelques notes de miel et d'agrumes. La vivacité en attaque de bouche équilibre parfaitement la structure généreuse du à l'harmonie de l'assemblage. La finale est une caresse d'agrumes à la douceur vanillée, un régal !

Technique

Cette Cuvée est une une belle expression de l'appellation Saussignac qui mérite d'être (re)découverte pour ces délicieux vins moelleux. Le vignoble, situé sur des sols argileux et argilo-calcaire est planté avec une densité de plus de 5.000 pieds à l'hectare. Il est composé principalement de cépage sémillon ( 80%) dont les vignes ont plus de 40 ans, et de jeunes vignes de Chenin blanc pour 20%. Les raisins sont récoltés par tries successives, privilégiant uniquement les grappes botrytisées ou passerillées afin d'obtenir la concentration optimale en arômes et en sucre. Après un pressurage lent et un débourbage léger, la fermentation et l'élevage se déroulent en barrique de un vin pendant 12 mois