Syrah, Grenache, Cinsault, Carignan

aroma's van zwarte bessen, viooltjes en bramen die evolueren naar tonen van cacao en zoete specerijen.

Een zijdezachte vlezige wijn met goed uitgesproken fruitaroma's, pittige tonen

van fruittaarten, appels, cederhout, met een minerale afdronk .

bewaarpotentieel 6 tot 10 jaar

Côtes de Thongue
Syrah, Mourvedre, Grenache, Cinsault, Carignan, Merlot en Cabernet Sauvignon.
25 hectoliter per hectare.
Pigeage (onderdompeling van de hoed in de most).Aparte vinificatie van de verschillende druiven. Lange schilweking. Malolactische gisting in eiken vat
Rijping :Voor ongeveer 12 maanden in eiken vaten. Bottelen zonder filtering
Brillante, dieppurperen kleur. Geconcentreerde, zeer complexe geuren van zwart fruit, bosgrond, chocola, koffie, geroosterd brood en kruiden. Fluweel, vol, met lange afdronk.
GASTRONOMIE : Rood vlees, wild stoofpotten, grillades
 beste wijn van het domein