Zoek een wijn
Zoek: Languedoc-Roussillon, wit (droog)
Results
Als mede-eigenaar van bourgogneproducent Badet Clément, is het voor Laurent Delaunay een uitdaging om een bourgognelookalike te maken in het zuiden van Frankrijk. Voor de Révélation wit selecteerde hij koel gelegen wijngaarden met chardonnaydruiven.
Na de pluk en de gisting volgt een klassieke rijping op kleine eikenhouten fusten, inclusief de bâtonnage techniek uit de Bourgognestreek (het rondroeren van gistresten).
Hierdoor smaakt de wijn vol en romig, maar met behoud van een spannende frisheid. De kenmerkende eikenhoutgeur en -smaak dragen bij tot een krachtige, aromatische witte wijn.
Regio : Pays d'Oc - Capestang nabij Béziers
druiven : Sémillon, Chardonnay, Vermentino, Viognier, Sauvignon Blanc
een gedeelte van de wijn is grijpt op eik
toasty geuren met licht exotische toets, mooi droog in de mond met houttoetsje mooi versmolten
Côtes de Thongue
Sauvignon, Chasan (kruising tss Chardonnay en Listan= Palomino in Spanje). RENDEMENT: 65 hl per hectare.
VINIFICATIE: Gisting aan lage temperatuur.
Rijping : Traditioneel in cuve, gedurende 6 maanden.
BESCHRIJVING:
De witte is floraal, fris met aroma’s van zomers fruit.
Deze cuvée geeft volle, soepele wijnen, charmant en vlot drinkbaar
GASTRONOMIE
De witte fris schenken tss 11° en 12° C, bij eenvoudige gerechten, gekruide visschotels, slaatjes, koude en warme voorgerechten.
Deze topwijn van Domaine Paul Mas is een blend van Grenache Blanc, Roussanne en Vermentino
enkele maanden gerijpt op Frans en Amerikaans eik. fris, levendig en intens met geconfijt fruit, vanille, toast en kruiden,
en ook perzik en peer. De wijn is rijk, maar heeft ook een levendige zuurgraad met een lange afdronk.
Zelfde niveau als een goede witte Châteauneuf-du-pape, maar bij deze laatste betaal je het dubbele
Côtes de Roussillon
Grenache Blanc, Marsanne, Vermentino
De Grenache rijpte 6 maanden in Franse eik
Florale aroma's, veel wit fruit, goede concentratie en licht mineralig
Bij vis , Sint Jacobsvruchten
Potentieel : 5 jaar
Vin de Pays d'Oc
druif : Viognier
Wijngaarden op klei-kalk heuvels, deels kiezels bevattend
Vinificatie : schilweking, gevolgd door een vergisting op lage temperatuur, met een rijping sur lie gedurende 2 maanden
Sterk aromatisch en smaakvol voor deze zachte prijs (verse abrikoos, poirre williams, licht vanille)
aanrader !
Pays d'Oc
100% Viognier.
Een elegante, fascinerende wijn met een mooie transparante kleur en zonnige toetsen met een gouden gloed.
De aroma's van witte perzik en abrikoos komen naar voren en worden geaccentueerd door een vleugje witte bloemen
Een aangename aperitiefwijn, die bovendien prima te combineren is met een salade, een visgerecht of een stukje wit vlees
Land: Frankrijk
Streek: Côtes de Thongue, Languedoc-Roussillon
Druivenras: 100% Chardonnay
Classificatie: Vin de Pays. Door wijnautoriteit Tom Stevenson wordt het domein bij de 8 beste producenten van Vins de Pays gerekend. Bovendien worden de wijnen van La Croix Belle geschonken door topchefs als Gordon Ramsey en Marcus Wareing.
rendement 45hl/ha
Smaakomschrijving: Een pittige Chardonnay met hints van zomerbloemen en kweepeer
Wijn/spijscombinaties: Prima begeleider van visgerechten, wit vlees, gevogelte, gamba's en salades met vis. Ook heerlijk bij romige kaassoorten. Een ideale wijn om te serveren met fijne vis in botersaus.
TERROIR
Terre de piedmont, alluvion et d’argile
CÉPAGES
Muscat petit grain et petit Manseng
VINIFICATION
Macération pelliculaire à froid, puis fermentation des seuls jus de goutte à 18 degrés.
Elevage en cuve inox sur lies fines et mise en bouteille précoce en février de l’année suivant la récolte.
La vinification BIO est conforme aux nouvelles normes Européennes tout en restant dans la tradition de l’élaboration d’un Côte Catalane.
DÉGUSTATION
Robe brillante, jaune or aux reflets verts.
Nez élégant dominé par des notes de raisin Muscat et des agrumes.
Cépages: Grenache Gris 80 % Grenache blanc 20 %
Vinifications: Les vignes cultivées en palissage et gobelet sur un terroir de marnes schisteuses sont vendangées à une maturité optimale pour garantir une belle expression du fruit et l’élégance de l’équilibre.
Récolté en caisses, le pressurage se fait en grappe entière au pressoir pneumatique.
Après un débourbage léger, la fermentation est ensuite conduite en fût de chêne.
La mise en bouteille interviendra après 8 mois d’élevage sur lies avec bâtonnage régulier.
Dégustation: Nez intense, profond, fruits frais ; en bouche, il y a beaucoup de gras une maturité poussée et une tenue acide préservée. Note : 15-16/20 La rvf N°612 juin 2017