Regio : Pays d'Oc - Capestang nabij Béziers
druiven : Sémillon, Chardonnay, Vermentino, Viognier, Sauvignon Blanc
een gedeelte van de wijn is grijpt op eik
toasty geuren met licht exotische toets, mooi droog in de mond met houttoetsje mooi versmolten

streek : Côtes de Thongue - Languedoc
druif : Syrah
alc : 13.5 %
jaargang : 2019
opbrengst : 50hl/ha
mooie soepele syrah , want jonge syrahs kunnen nogal kruidig zijn, maar hier ligt de nadruk op de fruitigheid met een kleine kruidenmix in finale, waardoor we een ideale bbq-wijn bekomen. niet licht niet zwaar, steek het vuur maar aan , en genieten.

Côtes de Thongue
Druif : Grenache en Syrah.
60/65 hectoliter per hectare.
Gisting op lage temperatuur
rijping : 6 ma in traditionele cuve
Levendig, fruitig in de neus. Mooie mix van fruit en kruidigheid

Serveer gekoeld tussen 11 en 12 ° C, zal heel eenvoudige maaltijden begeleiden van vis tot kruidige gerechten, salades, warme of koude voorgerechten, grillades.

Côtes de Thongue
100% Merlot.
RENDEMENT :60 hl per hectare.
VINIFICATIE :Traditioneel met lange schilweking.
Rijping :6 maanden in stalen kuipen.
BESCHRIJVING :
Intense neus van zwart fruit, kers en kruiden.
Zachte, ronde en charmante wijn met fruitige toetsen.
Drinkklare wijn, al kan hij nog tamelijk bewaren
(4-5 jaar)
GASTRONOMIE :
Wit en rood vlees, alledaagse gerechten, pasta

Regio : Carcassonne - Langedoc-Viognier
druif : 85% Chardonnay - 15% Viognier
Boterige, perzikrijke geur met daarachter een fijne nhazelnoterigheid, limoenzeste, gekonfijte abrikozen,
gember en frangipane. De smaak begeeft zich in hetzelfde spectrum :
enerzijds levendig citrusfris (passievrucht-limoen), anderzijds fijn noterig en toasty, licht exotisch met een vleugje flan de caramel.

Bij gerookte of gegrilde vis, deegwaren, gevogelte

erelaureaat wijnkoopgids de 300 beste wijnen editie 2017

De wijn wordt voor 100% van de Syrahdruif gemaakt. Men heeft hier een rendement van 60 hl/ha.
Wijnbereiding
« Rosé de saignée » De druiven worden licht gekneusd. Het sap dat uit de druiven vloeide blijft een aantal uren in contact met de schil. Vervolgens wordt een deel van de roos gekleurde lekwijn afgetapt en laat men deze verder gisten zonder schilcontact. De gisting gaat een tiental dagen door met gecontroleerde temperatuur.

Fris opdienen : 7-8 °C.
Op zijn best in het jaar van de botteling. Kan twee jaar ouderen.

Proefnotities
Briljante, rosé kleur. De rijkdom van de kleur symboliseert de ziel van deze wijn. Aroma’s van klein rood fruit zoals frambozen en bosaardbeien. Het is een soepele, droge rosé met een volle smaak.

Gastrono­mie
als aperitief en bij zomerse etentjes.

Arrogant Frog wordt gemaakt door het bekendste domein van Pézenas en omstreken , nl. Domein Paul Mas
wijnmaker Jean-Claude Mas
Languedoc-Roussillon

druif : Grenache , Cinsaut, Syrah
florale aroma's met geconfijt fruit.
Terraswijn, bij pasta, BBQ, lichte gerechten.
schroefdop

druif : 85 % Grenache  15 % Syrah
Geselecteerde wijngaarden in de regio van Carcassonne en de Minervois.
De druiven worden geoogst bij volle rijpheid. Koude maceratie alvorens het persen van de druiven.
Rijping gedurende 3 maande voor de botteling.

Licht roos met intense aroma’s van framboos, aardbei met een hint van peper. Frisse en fruitige wijn.

Kan op zijn eigen gedronken worden. Past bij Oosterse gerechten en barbecues.

Vin de Pays d’Óc - Languedoc-Roussillon
Wijnmaker : Hugh Ryman
Mouton Noir wil een wijn zijn die zich onderscheidt door zijn originaliteit en zijn kwaliteit. De filosofie achter het product is om een nieuwe wereldwijn te zijn in het bastion van klassieke appellaties.
60% Cabernet Sauvignon, 40% Shiraz
6 maanden vatrijping
Dieprode kleur met purperen rand.
Intense aroma’s van vanille, koffie, rood fruit en kruiden.
Smaak : Rijk palet met zachte tannines, vanille en rood fruit.
Afdronk :Excellente lengte.
Ideaal bij alle vleesgerechten en kazen.
Houdbaar tot vijf jaar na het oogstjaar. Perfect drinken: nu.

Côtes de Thongue
Druiven : Syrah, Grenache en Cabernet Sauvignon
Rendement : 45 hl/ha
Beschrijving : kleur van rozenblaadjes, rood fruit aroma’s (aardbei)
Harmonieus in de mond, lichte aciditeit met goede
vlezigheid. Klassevolle, gastronomische rosé.

Gastronomie : Méditerrane schotels, gekruide schotels,
het ganse jaar door

Médaille d’Or et Coup de Cœur au Concours de Grands Vins du Languedoc Roussillon.(jaargang 2016)
Decanter World Wine Awards 2017 : zilveren médaille