Cinsault, Grenache, Syrah
De Amor van Domaine Cantarelle is een typische 'Provence-stijl-rosé' uit de buurt van de Verdon.
Hij heeft een lichte perzikkleur en geurt naar aardbeien en rode aalbessen
Dit is een elegante, ronde passe-partout rosé die een zomerse avond kan begeleiden van apertief tot en met fruitdessert.

 85% Syrah, 10% Grenache noir, 5% Mourvèdre
 aroma's van zwarte bessen, viooltjes en bramen die evolueren naar tonen van cacao en zoete kruiden
 een royale, evenwichtige, fruitige wijn.    
 de wijn rijpt 9 maanden in Fr. en Am. eikenhouten vaten.  30% nieuwe vaten, 35% één jaar oude en 35% twee jaar oude vaten
Bewaren  : Meer dan 10 jaar in optimale omstandigheden. 

 Syrah , Carignan , Grenache

GRAPE VARIETY
Grenache - Syrah

ORIGIN
The grapes come from three terroirs: 65% come from the eastern Corbières (coastal vineyards yield grapes that lend freshness and elegance), 20% from the edge of the Fitou (a terroir located further south whose grapes offer lovely aromatic richness) and 15% from the Corbières Boutenac cru which give this wine its depth.

VINIFICATION
The grapes are handpicked and brought to the winery in 40 to 50-kg tubs where they are immediately transferred to tanks without crushing or pumping. Maceration lasts 15 days. The press wine is added to the free-run wine.

AGEING
40% in barrels (20% new oak) and 60% in stainless steel

tanks.

TASTING NOTES
Very intense black colour.
Floral nose reminiscent of violet along with fine spices (white pepper), black olive and notes of humus and tobacco.

SPARKLING ROSÉ
Deze frisse en moderne mousserende wijn ontstaat door een tweede gisting op fles, waarbij hij 6 maanden op de droesem rust voordat hij op de markt komt. Dit proces geeft de wijn fijne bubbels en een romige textuur. De Grenache drukt intense aroma's van rode bessen en rijke fruitsmaken uit, terwijl delicate bubbels een werkelijk heerlijke ervaring creëren.

 Grenache Noir 60% - Syrah 40%
 De neus is gemarkeerd met rood fruit en kruiden, met aroma's van frambozen en witte peper
 Dan nodigen buxus en laurier zich uit om het aromatische palet compleet te maken
 Jancis Robinson okt 2022   17/20    
De Revue du Vin de France juli/aug 2022  91/100

 De druiven van deze bleke rosé wijn komen van twee verschillende terroirs : die van de Hérault vlakte die rijkdom en rondheid geeft en de Aude dat voor karakter en frisheid zorgt.
In deze zomerse rosé met Provence allures vinden we aroma’s van framboos en aardbei ondersteunt met minerale geuren en smaken. Heel verfrissende, goed gemaakte rosé die je niet onbewogen zal laten.

Côtes de Thongue
Syrah, Mourvedre, Grenache, Cinsault, Carignan, Merlot en Cabernet Sauvignon.
25 hectoliter per hectare.
Pigeage (onderdompeling van de hoed in de most).Aparte vinificatie van de verschillende druiven. Lange schilweking. Malolactische gisting in eiken vat
Rijping :Voor ongeveer 12 maanden in eiken vaten. Bottelen zonder filtering
Brillante, dieppurperen kleur. Geconcentreerde, zeer complexe geuren van zwart fruit, bosgrond, chocola, koffie, geroosterd brood en kruiden. Fluweel, vol, met lange afdronk.
GASTRONOMIE : Rood vlees, wild stoofpotten, grillades
 beste wijn van het domein

Vooral Grenache, ook Syrah en Carignan
heel aangename aroma's, Rosé met veel smaak  (rode bessen)
Gastronomische rosé

 omschrijving

Robijnrode, intense kleur. Aroma met veel fruit (rood fruit) en een subtiele vanille-toets. In de mond opnieuw veel fruit, soepele smaak met veel vulling en een goede lengte.