druiven : Corvina, Rondinella, Molinara
vrij licht van kleur
neus van blauwe bessen
aangenaam fruitig, wat aardbeien, laat zich heel gemakkelijk wegdrinken.
Allemansvriend

druif : 85 % Grenache  15 % Syrah
Geselecteerde wijngaarden in de regio van Carcassonne en de Minervois.
De druiven worden geoogst bij volle rijpheid. Koude maceratie alvorens het persen van de druiven.
Rijping gedurende 3 maande voor de botteling.

Licht roos met intense aroma’s van framboos, aardbei met een hint van peper. Frisse en fruitige wijn.

Kan op zijn eigen gedronken worden. Past bij Oosterse gerechten en barbecues.

afkomstig uit de wijngaarden van santa rosa.
niet aangezoete, niet houtgelagerde rosé wijn.
prachtige,intense kleur
expressief rood fruit. volle en sappige smaak.
Guitig frisse speelse roséwijn. Fel roze kleur met fijne tranen. Fruitige neus met rode en zwarte besjes en zwarte peper. Zachte pittige smaak met frisheid en kruidige accenten. Soepele textuur, easy drinking, sappig en harmonieus met specerij en kleine vruchten in de afdronk. Perfect bij oosterse spicy gerechten en pittige geitenkaasjes. Schenkt°: 10°C

als aperitief, bij salades, deegwaren, grillades en barbecue

Potentieel : 1-2 jaar
Schroefdop

Wine category:
Protected Geographical Indication

Vine variety:
100% Negroamaro


Production area:
San Marzano, Salento, Puglia. The area is about 100 meters above sea level and benefits from great diurnal temperature variations. The soil is shallow, clayey and with a
good presence of rocks.

Harvest period: Second week of September.

Vinification:
Soft cold pressing of part of the grapes; drawing off of the remaining part after 12-24 hours of skin contact. The musts are then blended and fermented in stainless-steel tanks at 11°C with selected yeasts.

Ageing: In stainless steel tanks.



Ageing potential:
A wine that preserves its organoleptic characteristics for 2 years.

Tasting notes:

Regio : Somontano
Druif :Cabernet Sauvignon 
sappig rood fruit, een hint van bloemen en mineralen.
Zeer volle "food" rosé
Leent zich uitstekend bij gegrilde vis, rijstgerechten, pasta's, jamon, kazen
De optimale drinktemperatuur voor deze rosé is 10°C.

Tasting Notes:

"Its powerful and remarkably fruity bouquet highlights the scents of the grape (bilberries, strawberry, pepper). Full bodied, the balancing acid gives this wine a lively and supple character. This wine has shown continuity collecting 3 consecutive Golden Bacchus awards for Best Spanish Rosé. Its evolution on the palate gives a long flavoursome finish accentuated by varietal aromas."

Côtes de Thongue
Druiven : Syrah, Grenache en Cabernet Sauvignon
Rendement : 45 hl/ha
Beschrijving : kleur van rozenblaadjes, rood fruit aroma’s (aardbei)
Harmonieus in de mond, lichte aciditeit met goede
vlezigheid. Klassevolle, gastronomische rosé.

Gastronomie : Méditerrane schotels, gekruide schotels,
het ganse jaar door

Médaille d’Or et Coup de Cœur au Concours de Grands Vins du Languedoc Roussillon.(jaargang 2016)
Decanter World Wine Awards 2017 : zilveren médaille

Cinsault, Grenache, Syrah
De Amor van Domaine Cantarelle is een typische 'Provence-stijl-rosé' uit de buurt van de Verdon.
Hij heeft een lichte perzikkleur en geurt naar aardbeien en rode aalbessen
Dit is een elegante, ronde passe-partout rosé die een zomerse avond kan begeleiden van apertief tot en met fruitdessert.

Eindelijk een Provence rosé gevonden die niet duur is, nog kleur heeft, en lekkerder smaakt dan gewoonlijk het geval is
Bovendien verpakt in een zeer mooie fles.
Elodie Dieudonné, wijnmaakster van Domaine Cantarelle, laat de druiven van de Rosé by Cantarelle 's nachts plukken. Zo garandeert ze een mooie frisheid in de wijn en een maximale fruitexpressie. De perzikkleur en de bloemige, zoetfruitige geur zijn een mooie voorbode van wat u in het glas mag verwachten: een complexe, fluweelzachte en verleidelijke rosé.
ROBE : Couleur pêche éclatante
NEZ : Un bouquet de fleurs exubérantes souligne un fruité suave et sensuel
BOUCHE : Velouté dont la complexité aromatique saura séduire les papilles les plus exigeantes
ACCORDS : Salade de nectarines au gingembre, huitres poêlées à la pancetta, mini chausson mangue passion

Druivensoorten: 60 % Bobal en 40 % Monastrell
De wijngaarden liggen op 1050 meter hoogte en hebben een oostelijke expositie.
De wijngaarden zijn 25 jaar oud en de rendementen zijn laag
Type: droge rosé
Kleur: zalmroze
Geur: complexe geur met in het begin aroma’s van exotisch fruit en citrus, hierna volgen geuren van mango en abrikozen
Afdronk: de aroma’s zetten zich voort in een volle smaak
Serveer temperatuur: 8° - 9° C
Houdbaarheid: tot 3 jaar
Gerecht: frisse zomerse salades, Aziatische gerechten, aperitief,…

De wijn wordt voor 100% van de Syrahdruif gemaakt. Men heeft hier een rendement van 60 hl/ha.
Wijnbereiding
« Rosé de saignée » De druiven worden licht gekneusd. Het sap dat uit de druiven vloeide blijft een aantal uren in contact met de schil. Vervolgens wordt een deel van de roos gekleurde lekwijn afgetapt en laat men deze verder gisten zonder schilcontact. De gisting gaat een tiental dagen door met gecontroleerde temperatuur.

Fris opdienen : 7-8 °C.
Op zijn best in het jaar van de botteling. Kan twee jaar ouderen.

Proefnotities
Briljante, rosé kleur. De rijkdom van de kleur symboliseert de ziel van deze wijn. Aroma’s van klein rood fruit zoals frambozen en bosaardbeien. Het is een soepele, droge rosé met een volle smaak.

Gastrono­mie
als aperitief en bij zomerse etentjes.