witte wijn van de blauwe Sangiovese druif, vrij uniek
Heel floraal met lichte amandeltoets, fris, sappig met wat perzik.
Topper

Appassimento is het italiaanse woord van "Passerillage". Dit betekend
dat de druiven (in)drogen . Dit zorgt voor meer geconcentreerde
suikers,tannines en aroma's.
Bodem: Klei en kalksteen
Vinificatie: De Fermentatie duurt 70 tot 80 dagen. Daarna gaan volgt de rijping in
RVS.
Druivenras: Syrah en petit verdot
Proefnotitie: De wijn heeft een bijna zwarte kleur van kersen met een paarse
reflextie. Aroma's van Kersen, bramen, pruimen en donkere bessen.
Syrah en Petit Verdot geven normaal stevige wijnen die kruidig en Tanninerijk kunnen zijn;
Maar hier is de wijn door de Passerillage heel zacht in aanzet, wel goed vlezig en wat kruidig,
zonder storende tannines.
De wijn heeft een mooie zuurgraad die past bij de zijdezachte taninnes.
Deze uitgebalanceerde combinatie zorgt voor een warme wijn met een lange afdronk.

touriga nacional , cabernet sauvignon , touriga franca

omschrijving
Donkere, krachtige, houtgerijpte wijn waarbij een grote rol is weggelegd voor de zuren: deze houden de wijn slank en levendig. Een complexe wijn die zeker baat heeft bij een verdere rijping op fles.

wijngaard : Zanderige bodems.
kelder  :
Na het ontstelen wordt de wijn gemaakt in ondiepe kuipen ('lagares') waarbij de most met een mechanisch systeem wordt gemengd. Intussen wordt ook de temperatuur gereguleerd. Na het persen volgt de malolactaat-omzetting in tank. De verdere rijping gebeurt op Franse en Amerikaanse eik gedurende 12 maanden.
Gastronomie :
duif, lam, varkensvlees, rood vlees, kruidige gerechten, harde pittige kaas

Wijngaard en regio
Afkomstig van een aantal wijngaardblokken in Swartland, Zuid-Afrika. Deze wijngaarden hebben een lage opbrengst, zo'n 6 - 7 ton per hectare.

Vinificatie
De druiven worden 's ochtends geplukt om ervoor te zorgen dat de druiven koel in de kelder arriveren. 30% van de druiven worden in hele trossen in 500 liter Frans eikenhouten vaten geplaatst, en daarna aangevuld met 70% gekneusde druiven. De vergisting start spontaan en duurt 10 dagen. Na de vergisting worden de vaten gesloten en hebben de druiven nog 60 dagen schilcontact. Daarna worden de schillen verwijdert en rijpt de wijn 12 maanden in gebruikt Frans eikenhout.

Kleur Paarsrood.
Geur : witte peper , Frambozen, viooltjes en zwarte bessen.
Smaak : Chocolade, zwarte peper, specerijen en rooibos. Rond en vriendelijk met subtiele tannines.

Serveren bij : Lekker bij spareribs van de barbecue.
Serveertemperatuur : 16-18° C

Wijngaard en regio
Afkomstig van verschillende wijngaarden rondom Cerignola in Apulië. De bodem bestaat uit klei en kalk.
Vinificatie
Na de oogst worden de druiven ontsteeld en vergist. De gisting plus schilweking vindt plaats in RVS tanks op een gecontroleerde temperatuur van 15 tot 20 graden gedurende 15 en 20 dagen. De wijn rijpt twee maanden in RVS tanks, waarna een houtrijping van 12 maanden volgt in barriques. Na de houtrijping gaat de wijn weer terug naar de RVS tanks voor drie maanden. Voordat het op de markt wordt gebracht, rijpt de wijn nog vier maanden in de fles.
Kleur : Robijnrood.

Geur : zeer intense aroma's : Rode bessen, gedroogde pruimen, mirte, moka, kruidnagel.

Smaak
Vol van smaak, versmolten tannines, veel donker fruit (pruimen, mirte, bessen) en indrukken van specerijen., chocola

Serveren bij

A lovely tawny yellow colour with a light green tint. A complex bouquet which combines varietal qualities (hazelnut, toasted bread)
with tropical fruits (pineapple, grapefruit) and the smoky tones imparted by the oak casks.
Full and creamy on the palate, well developed and with fresh acidity which leads to an extraordinary finish,
long and balanced, accentuated by toasty notes.

WIJNGAARD EN REGIO
De druiven worden begin oktober geplukt in de wijngaarden rond
Cerignola.
VINIFICATIE
Na het ontstelen van de druiven worden deze gekneusd en weken ze 15
dagen in RVS tanks op een gecontroleerde temperatuur onder de 27
graden. De wijn wordt daarna geperst. De wijn blijft 2 maanden in RVS
tanks, om vervolgens overgebracht te worden naar eikenhouten vaten.
Daarin rijpt de wijn 12 maanden. De wijn rijpt vervolgens nog 4 maanden
op fles.
KLEUR
Diep robijnrood met paarse reflecties.
GEUR
Rijp,zeer intens rood kersenfruit. Cacao en koffie.
SMAAK
Geconcentreerd. Zwoel, dik, rijp fruit. Prettige tannines. Mooie mix tss fruit en kruiden

70% Marselan en 30% Alicante Bouchet
mooi boeket van donkerrood fruit. Heel fruitige smaak met gelukkig een lichte kruidigheid.
Lekker evenwichtig
De Marselan druif is een kruising van Cabernet Sauvignon en Grenache terwijl de Alicante Bouschet een kruising is van de Petit Bouschet en de Grenache druif.

Druivensoorten: 100% Chardonnay

Alcohol: 12,5%

Land: Zuid-Afrika

Streek: Robertson

Ligging: Robertson

Beschrijving: Intens gekleurde citroengele wijn. Zuiver en intense aroma’s van rijpe appel, eik, boter en roostergeuren geven aan deze wijn zijn elegante en complexe structuur. Zijn elegantie wordt nog versterkt door een aangenaam zuurtje in de finale. Uitzonderlijke prijs/kwaliteit verhouding.

Gerecht: Visgerechten en kazen

While Zinfandel has roots in Croatia, it’s best known as California’s signature grape. Zinfandel was planted in California in the early 19th Century. Our 2016 features fruit from Lodi which is one of the state’s up and coming regions for Zinfandel. The remainder of the fruit
hails from Lake County located northwest of Napa County. While predominantly Zinfandel (75%), Petite Sirah was blended in to add more colour along with more white pepper and spicy aromas.
2016 was a prime vintage producing high quality fruit. Overall the season was earlier than average with moderate temperatures which allowed for even ripening and balanced avours. is helped to reach our goal to produce a crisper, fresher style.
We harvested all of the fruit in the cool morning hours from September 17th - October 25th, 2016. Due to an early harvest, the wine has less raisin and more pure Zinfandel flavors.