Land: Frankrijk

Streek: Côtes de Thongue, Languedoc-Roussillon

Druivenras: 100% Chardonnay

Classificatie: Vin de Pays. Door wijnautoriteit Tom Stevenson wordt het domein bij de 8 beste producenten van Vins de Pays gerekend. Bovendien worden de wijnen van La Croix Belle geschonken door topchefs als Gordon Ramsey en Marcus Wareing.

rendement 45hl/ha
Smaakomschrijving: Een pittige Chardonnay met hints van zomerbloemen en kweepeer
Wijn/spijscombinaties: Prima begeleider van visgerechten, wit vlees, gevogelte, gamba's en salades met vis. Ook heerlijk bij romige kaassoorten. Een ideale wijn om te serveren met fijne vis in botersaus.

Arrogant Frog wordt gemaakt door het bekendste domein van Pézenas en omstreken , nl. Domein Paul Mas
wijnmaker Jean-Claude Mas
Languedoc-Roussillon
druiven : Grenache, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon, Mourvèdre, en Cabernet Franc
Bedoeling is fruitige, toegankelijke wijnen te maken, en zonder vatrijping toch het maximum te halen aan kleur- en fruitextractie.
Franse kwaliteit met Nieuwe Wereld attitude 
met schroefdop

Gastronomie : pasta, bbq, lichte maaltijden, wit vlees, witschimmelkazen, fruittaart

streek : Côtes de Thongue - Languedoc
druif : Syrah
alc : 13.5 %
jaargang : 2019
opbrengst : 50hl/ha
mooie soepele syrah , want jonge syrahs kunnen nogal kruidig zijn, maar hier ligt de nadruk op de fruitigheid met een kleine kruidenmix in finale, waardoor we een ideale bbq-wijn bekomen. niet licht niet zwaar, steek het vuur maar aan , en genieten.

Vin de Pays d’Óc - Languedoc-Roussillon
Wijnmaker : Hugh Ryman
Mouton Noir wil een wijn zijn die zich onderscheidt door zijn originaliteit en zijn kwaliteit. De filosofie achter het product is om een nieuwe wereldwijn te zijn in het bastion van klassieke appellaties.
60% Cabernet Sauvignon, 40% Shiraz
6 maanden vatrijping
Dieprode kleur met purperen rand.
Intense aroma’s van vanille, koffie, rood fruit en kruiden.
Smaak : Rijk palet met zachte tannines, vanille en rood fruit.
Afdronk :Excellente lengte.
Ideaal bij alle vleesgerechten en kazen.
Houdbaar tot vijf jaar na het oogstjaar. Perfect drinken: nu.

Vin de pays d'Oc
Wijngaard: Streek van Limoux.
Druivensoorten: 100% Chardonnay gerijpt op eiken vaten.
Proefnotities: Aroma’s van wit fruit en bloemen.
Evenwichtige volle wijn met een frisse afdronk. Lang natalmend.
Schenktemperatuur: 8° - 10°C
Serveren  als aperitief. Ook lekker bij schelpdieren, slakken en vis.
Bewaarpotentieel: tot 2020

De wijn wordt voor 100% van de Syrahdruif gemaakt. Men heeft hier een rendement van 60 hl/ha.
Wijnbereiding
« Rosé de saignée » De druiven worden licht gekneusd. Het sap dat uit de druiven vloeide blijft een aantal uren in contact met de schil. Vervolgens wordt een deel van de roos gekleurde lekwijn afgetapt en laat men deze verder gisten zonder schilcontact. De gisting gaat een tiental dagen door met gecontroleerde temperatuur.

Fris opdienen : 7-8 °C.
Op zijn best in het jaar van de botteling. Kan twee jaar ouderen.

Proefnotities
Briljante, rosé kleur. De rijkdom van de kleur symboliseert de ziel van deze wijn. Aroma’s van klein rood fruit zoals frambozen en bosaardbeien. Het is een soepele, droge rosé met een volle smaak.

Gastrono­mie
als aperitief en bij zomerse etentjes.

Côtes de Thongue
DRUIVEN : Viognier, Chardonnay, Grenache Blanc, Sauvignon, Carignan blanc, Muscat petit grain en Chasan.
RENDEMENT : 35 hl per hectare.
VINIFICATIE : In eiken vat.
RIJPING : Op eik gedurende 10 maanden, schilweking met “bâtonnage”.
BESCHRIJVING :
Brilliant goudkleurig, intense geuren van citrusvruchten (pompelmoes), kweepeer, exotisch fruit en vanille.
In de mond vinden we het exotisch fruit en de citrusvruchten terug met toetsen van honing, karamel en vanille.
GASTRONOMIE :
Bij vis , bouillabaisse, wit vlees en zelfs gebakken foie gras .

wordt sinds kort ook verkocht aan het Elysée ( = presidentieel paleis in Parijs)

Côtes de Thongue
Syrah, Mourvedre, Grenache, Cinsault, Carignan, Merlot en Cabernet Sauvignon.
25 hectoliter per hectare.
Pigeage (onderdompeling van de hoed in de most).Aparte vinificatie van de verschillende druiven. Lange schilweking. Malolactische gisting in eiken vat
Rijping :Voor ongeveer 12 maanden in eiken vaten. Bottelen zonder filtering
Brillante, dieppurperen kleur. Geconcentreerde, zeer complexe geuren van zwart fruit, bosgrond, chocola, koffie, geroosterd brood en kruiden. Fluweel, vol, met lange afdronk.
GASTRONOMIE : Rood vlees, wild stoofpotten, grillades
 beste wijn van het domein

Côtes de Thongue
Druiven : Syrah, Grenache en Cabernet Sauvignon
Rendement : 45 hl/ha
Beschrijving : kleur van rozenblaadjes, rood fruit aroma’s (aardbei)
Harmonieus in de mond, lichte aciditeit met goede
vlezigheid. Klassevolle, gastronomische rosé.

Gastronomie : Méditerrane schotels, gekruide schotels,
het ganse jaar door

Médaille d’Or et Coup de Cœur au Concours de Grands Vins du Languedoc Roussillon.(jaargang 2016)
Decanter World Wine Awards 2017 : zilveren médaille

Côtes de Thongue
Druif : Grenache en Syrah.
60/65 hectoliter per hectare.
Gisting op lage temperatuur
rijping : 6 ma in traditionele cuve
Levendig, fruitig in de neus. Mooie mix van fruit en kruidigheid

Serveer gekoeld tussen 11 en 12 ° C, zal heel eenvoudige maaltijden begeleiden van vis tot kruidige gerechten, salades, warme of koude voorgerechten, grillades.