wat een Chenin voor die prijs , fijne geuren, licht rokerig, vrij vette smaak en zacht
zeer evenwichtig
Le Courier Chenin Blanc heeft zijn wortels in de granietbodems van Stellenbosch en Agter Paarl. De wijngaarden worden beheerd voor premium kwaliteit en versheid, zonder bladverwijdering en oogsten bij perfecte rijpheid.
Wijn wordt koud gefermenteerd tussen 12-14°C. Zodra de gisting is voltooid, wordt de wijn gedurende 4 maanden op de grove droesem gelaten, waarbij de droesem eenmaal per week wordt geroerd met minimale zwavel voor extra complexiteit. De wijn wordt vervolgens schoongemaakt en gefilterd voor het bottelen.

Druivenrassen
Sauvignon blanc (20%) – Sauvignon gris (20%) – Semillon (40%) – Muscadelle (20%)
Wijngaard
De 48 hectare wijngaarden strekken zich uit in de prachtige omgeving ten zuidwesten van de stad Bergerac.

De druiven worden ’s nachts geoogst. De wijnmaker laat de schillen van de gekneusde druiven gedurende 24u bij lage temperatuur weken in hun eigen sap. De schillen laten geur- en smaakstoffen los die worden opgenomen in de most. Alcoholische fermentatie in eiken vaten (1/3 nieuw). Nadien rust de wijn nog 10 maanden “sur lie” met maandelijkse bâttonage
Wijn met nog potentieel. 4-5 jaar
eens geopend blijft hij nog verschillende dagen goed !

Kleur :Goudgele kleur
Neus : Volle geur van rijp wit fruit en vanille met houttoets
Smaak :
Exotisch fruit, banaan en vanille met een romige afdronk
Combineren

omschrijving
Strogele kleur. Aroma's van bloemen, tijm en gras. Vrij volle smaak met mooie, rijpe zuren.
wijngaard
De wijngaarden liggen in Miguel Esteban, op een hoogvlakte op 670 m hoogte. De bodem is arm, met
ronde keien aan de oppervlakte, klei en kalksteen in de ondergrond, zonder irrigatie.
De wijngaard is gemiddeld 20 jaar oud. De opbrengst is laag: zo'n 3 ton per ha (20 hl/ha).
kelder
Met de hand geplukt, vervolgens ontsteeld en zacht gekneusd om vervolgens twee dagen te weken bij 12°C.
Na persing en decanteren volgde de gisting in inox tanks bij een temperatuur van maximaal 15°C.
De wijn rijpte vervolgens 4 maanden op de gistrest met wekelijkse bâtonnage (opschudden van de gist).
Er werden 6000 flessen gemaakt.
schenken

UITVERKOCHT -  SOLD OUT
  
Domaine des Gerbeaux, Familie Drouin

TASTING NOTES: Pale yellow in color with a touch of green in the
glass. The bouquet has hints of French oak,
canned pineapple, lemon zest and hazelnut
praline. The palate is full with a medley of citrus
fruit, balanced acidity and well integrated oak.
VARIETIES: Chardonnay - 100%
ANALYSIS: Alcohol 13.5%
Sugar 2.6 g/l
Acidity 6.5 g/l
pH 3.38
MATURATION: 10 months in 225l french oak barrels
(⅓ new, ⅓ second fill, ⅓ third fill).
AGEING POTENTIAL: 3 - 5 years
FOOD PAIRING: Pumpkin rissotto with crispy sage or roasted pork
belly with orange and star anise.

Rijp wit fruit, honing en eik
Ronde vette smaak met gestyleerde zuren
Rijke gastronomische visgerechten
Een nieuwe wijn van het Australische wijnhuis Arenberg. Gemaakt van de Rhône druifjes Viognier (68%) en Marsanne (32%). Komende van 2 wijngaarden : Mc Laren Vale (95% warme regio) en Adelaide Hills (5% koele regio). De druifjes werden zachtjes geperst en lang en koel vergist om een maximale expressie te verkrijgen. 14% van het sap werd in Franse en Amerikaanse eiken vaten vergist om een mondvullende complexiteit te verkrijgen. Op het einde van het wijnmaken werd alles dan geblend voor de botteling. Het resultaat is een super lekkere en originele wijn

Cépages: Grenache Gris 80 % Grenache blanc 20 %

Vinifications: Les vignes cultivées en palissage et gobelet sur un terroir de marnes schisteuses sont vendangées à une maturité optimale pour garantir une belle expression du fruit et l’élégance de l’équilibre.

Récolté en caisses, le pressurage se fait en grappe entière au pressoir pneumatique.

Après un débourbage léger, la fermentation est ensuite conduite en fût de chêne.

La mise en bouteille interviendra après 8 mois d’élevage sur lies avec bâtonnage régulier.

Dégustation: Nez intense, profond, fruits frais ; en bouche, il y a beaucoup de gras une maturité poussée et une tenue acide préservée. Note : 15-16/20 La rvf N°612 juin 2017

ÂGE DES VIGNES  55 ans
SOL  Argile à silex
RENDEMENT 35 hl/ha
CÉPAGES  Sauvignon
VINIFICATION
Vendanges mécanique et pressurage pneumatique.
Elevage sur lies fines et battonage toutes les semaines pendant 6 mois minimum

ÉLEVAGE  Sur lie fine avec battonage pendant 8 mois

CARACTÉRISTIQUES
Le Touraine Chenonceaux est une sélection des meilleurs terroirs situés sur les premières côtes de la vallée du Cher. Issu du Cépage Sauvignon, il est récolté a maturité optimale. Un élevage sur lies fines lui apporte toute sa complexité et son intensité aromatique. Nous avons opté pour un travail des sols sur la totalité de nos surface de Touraine Chenonceaux.

ACCOMPAGNEMENT

Cépage utilisé : Chardonnay.
Méthode de vinification : Vendanges manuelles triées,
égrappage à 100%, foulage et pressurage, fermentations
alcoolique et malolactique naturel. Elevage durant 18 mois en fût de chêne 600 litres et en 225 litres avec ouillage pour garder la finesse et le fruit du cépage.
Rendement moyen : 45 hl/ha
Géologie : Cette cuvée est issue d’une vigne exposée sud avec un terroir composé d’une fine couche d’argile sur le calcaire du kimméridgien. Des couches de marne rouge se superposent aux couches de calcaire. Ainsi certains pieds sont dans le calcaire du kimméridgien et d’autres dans la marne rouge.