Appellatie Stellenbosch
het produkt van de 5 klassieke bordelese druivenrassen:
53% Cabernet Sauvignon, 12% Cabernet Franc, 13% Malbec, 17% Merlot en 5% Petit Verdot.  .
houtgelagerd gedurende één jaar in franse en amerikaanse eik.50% nieuwe eik en 50% 1 jaar oude vaten
perfekte combinatie van expressief nieuwe wereld fruit en oude wereld-elegantie. krachtig en fijn. lange afdronk.

TOP WIJN  gestockeerd in optimale kondities kan deze wijn gerust 20 jaar bewaard worden

Tim Atkin : 95/100
Greg Sherwood : 95/100

Taittinger Brut Reserve is samengesteld uit 40% Chardonnay en 60% Pinot Meunier en Pinot Noir uit meer dan 35 verschillende stille wijnen uit verschillende oogsten en perfect rijp. Dit hoge percentage van Chardonnay, uniek onder de grote champagnes zonder jaar en een minimum van drie jaar oud worden in de kelderbewaard tot dat ze hun volle aromatische rijpheid bereikt hebben. Ze maken een Champagne Taittinger Brut Reserve zeer evenwichtige, de kwaliteit van de absolute consistentie wordt wereldwijd erkend.

De kleur is briljant, goud stro geel. De belletjes zijn fijn.
De schuim is discreet en persistent. De neus, zeer expressief en open, zowel
fruit en brioche.
Het ademt aroma's van perzik, witte bloemen (meidoorn, acacia) en vanille boon.
De smaak is levendig en fris, alles in harmonie.
Brut Reserve, krijgt zijn volledige volwassenheid in drie tot vier jaar.

Taittinger bezit zowat 288 ha wijngaarden, verspreid over de beste crus. De Chardonnay, erkend voor zijn uitzonderlijke kwaliteiten heeft er een dominante rol. Hun grootste schatten zoals de Millésimé, de cuvée Prélude of de vermaarde Comtes de Champagne bewaren zij tot op vandaag in de mooie historische kelders van de abdij Saint-Nicaise van Reims. Het imago en de overvalste, traditionele kwaliteit van Taittinger werden steeds geassocieerd met de wereldse elite.

50% Chardonnay, 50% Pinot Noir

55% Chardonnau , 45% Pinot Noir

De druiven van elk perceel worden afzonderlijk gevinifieerd en sommige loten krijgen een rijping in eiken foeders. Nadien volgt een flesrijping van zowat vijf jaar.
De kleur is diep goudgeel met fijne bubbels. In de neus komen perzik en abrikozenjam, ondersteund door wat briochetoetsen. In de mond is de wijn tegelijk opulent en vineus en laat deze cuvée een zachte crèmige sensatie achter, wat resulteert in een lange finale.
De habillage van de fles heeft een zalmachtig oranje gloed die verwijst naar de kleuren van de stenen waarmee de Château de la Marquetterie werd gebouwd.

Beschrijving:
De Taittinger Brut Réserve is een elegante, subtiele en expressieve wijn. Aroma's van vers geel fruit en romige perziken. De smaak is levendig en fris, waar het vers fruit en honing goed tot ontwikkeling komen.

Miniscule belletjes en een mooie droge smaak maken hem subliem.
Deze Brut Réserve wordt minimaal 3 jaar in de kelders gelagerd, waardoor hij rijper en completer wordt.
De Taittinger Brut Réserve is een elegante, subtiele en expressieve champagne.
Druiven:
40% Chardonnay, 30% Pinot Noir, 30% Pinot Meunier

Gastronomie:
Aperitief, voorgerechten, schaal- en schelpdieren, visgerechten, witte vleesgerechten.

Appellatie Walker Bay
Druivenras pinotage

9 maand houtlagering in franse (allier) eik.
Heerlijke karakteristieke rode wijn van uitmuntende kwaliteit. Felle kersenkleur met diepgekleurde tranen; kruidige neus met bramen en zwarte pruimen, aardse ondertoon en rozemarijn; pittige smaakaanzet, zeer levendig qua textuur met sappige zuren en een lange fruitige afdronk. Heerlijk bij kort gebakken rood en roze vlees, gesmoorde vruchtgroenten en zelfs bij verse witschimmelkazen

wijngaarden gelegen op het eiland madeira ten westen van afrika in de atlantische oceaan. vulcanische lavabodem. wijngaarden opgebouwd in terrasvorm.
versterkte wijn van het halfzoete type.
Hemels rijke versterkte witte wijn. Ambergele kleur met briljanten groene tranen. Weelderig rijke neus met nootjes, gedroogde vruchten en fijne oosterse gedroogde specerijen, nougat en kandij. Complex spel van zoet en zuur in de smaak met een licht opfrissende bittertoets in de finale, weelderig rijke tertiaire afdronk. Past bij alles met uitzondering van rauwe en gepocheerde vissoorten, voorkeur voor gegrilde vis, lang gerijpte harde kazen en geroosterde aubergine en nougatroomijs. Hoe langer hij open staat , hoe beter hij wordt. Schenkt°: 15°C
20%vol
decanter world wine award 2007: zilver
Gastronomie :vleesgerechten, meditatiewijn, digestief
Bewaartijd 10+ jaar

Appellatie Madeira
Druivenras bual
Volume 500ml 
wijngaarden gelegen op het eiland madeira ten westen van afrika in de atlantische oceaan. vulcanische lavabodem. wijngaarden opgebouwd in terrasvorm.
versterkte wijn van het halfzoete type.
amberkleur. fenomenaal brede en complexe aromawaaier van vers en gedroogd fruit, kruiden, noten, Aroma's openen zich verder gedurende weken en zelfs maanden. de enige wijn die constant verbetert door oxidatie ! grandioze complexiteit in de smaak. de hoge zuurtegraad staat in perfect evenwicht met de zoetheidsgraad. zeer lange afdronk.
20%vol
ambiance 12/06: digestief van de maand
decanter world wine award 2009: regional trophy
 
Gastronomie : harde en blauwe kazen, meditatiewijn, digestief
Bewaartijd 10+ jaar

Druivenras : 51.5 % petite syrah, 48.5% zinfandel
Appellatie : California
fruit afkomstig uit Clarksburg, Amador County en Lodi
houtlagering : 28 maanden in Amerikaanse eik van 1en 2 jaar oud

diep robijnrode kleur
expressieve neus van zwart fruit en specerijen, vanille.
geconcentreerde krachtige wijn met grote complexiteit.
Zoethout , kaneel , nootmuskaat, braam- en bosbessen

Gastronomie : barbecue en grillades, rood vleesgerechten

Bewaartijd : 4-5 jaar
deze wijn kan je jong drinken , maar na oudering zullen de verschillende druivenrassen zich beter samensmelten of integreren

The Proprietors blend is once again impressive and serious in 2016.
Medium to full-bodied, it is strewn with black fruits, exotic spice and chards of dark chocolate. Sweet spicy oak melts into a dense, powerfully-fruited and structured core. The majority Cabernet Sauvignon gives a cassis purity and salty edge, while the Shiraz component adds a meaty, savoury and spicy edge.
The blend is rounded off by the remaining Bordeaux cultivars in a complexity explosion from start to finish. It is exquisitely textured and finely tuned, the 2016 will open up over the next 5 years and age for a decade or more.
5 sterren in de Platter's Guide = maximum