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Zoek: Frankrijk
Results
Bodem :Klei en kalk
Merlot 58% Cabernet Sauvignon 22%, Cabernet Franc 20%
De wijngaard, met een oppervlakte van tachtig hectare, is onderdeel van een goed beheerd door de familie Maulun sinds de achttiende eeuw in Targon gelegen in het hart van de grote driehoek van Entre-deux-Mers.
Gemiddelde leeftijd van de wijnstokken: 40 jaar
Traditionele vinificatie Malolactische gisting,Rijping van 18 maanden in tanks, Neus : aangename aroma's van rood fruit en kersen met een vleugje van groene peper. De aanval is nerveus, maar goed afgerond. vlotte Bordeaux met pittige finale
Serveer op kamertemperatuur tot 16 ° / 18 °
Aangenaam bij wit en rood vlees, gegrild of in saus , suddergerechten, kip en bij de meeste kazen
CEPAGES : Syrah- Petit verdot
TERROIR : Argilo-calcaires et coteaux calcaires exposés au sud.
VINIFICATION : Assemblage de vins élevés en cuve d’une part et de vins vinifiés en fûts de chêne d’autre part.
DEGUSTATION : Belle robe rouge rubis brillant, notes de cerises noires et fruits rouges à l’alcool. Arômes de pain d’épices, de gingembre avec des tanins soyeux.
ACCORDS : Magret de canard sauce au vin et fruits rouges
SERVICE : 16-18° C
GARDE : A boire dans les 5 à 6 ans
Appellatie : Saussignac
druiven : Sémillon, Chenin
Potentieel : +8 jaar
Dégustation
Le vin possède une belle robe Or brillant, avec un nez de fruits exotiques et quelques notes de miel et d'agrumes. La vivacité en attaque de bouche équilibre parfaitement la structure généreuse du à l'harmonie de l'assemblage. La finale est une caresse d'agrumes à la douceur vanillée, un régal !
Technique
TERROIR
Terre de piedmont, alluvion et d’argile
CÉPAGES
Muscat petit grain et petit Manseng
VINIFICATION
Macération pelliculaire à froid, puis fermentation des seuls jus de goutte à 18 degrés.
Elevage en cuve inox sur lies fines et mise en bouteille précoce en février de l’année suivant la récolte.
La vinification BIO est conforme aux nouvelles normes Européennes tout en restant dans la tradition de l’élaboration d’un Côte Catalane.
DÉGUSTATION
Robe brillante, jaune or aux reflets verts.
Nez élégant dominé par des notes de raisin Muscat et des agrumes.
Vignes sélectionnées pour leur rendement limité (35 hl /ha). Les
raisins, cueillis à maturité optimale, font l'objet d'une sélection
rigoureuse.
Vinification traditionnelle égrappée avec sélection des premiers jus de
goutte. Macération de trois semaines en cuves inox thermo régulées
TERROIR
Terrasses argilo calcaires de galets roulés
CÉPAGES
Vin à dominante mourvèdre 80%, syrah 10% et grenache 10% Rendement 35 hl /ha
VINIFICATION
La vendange est sélectionnée, les baies sont ensuite mises en cuve
pour macérer pendant 18 à 20 jours.
La fermentation est thermo-régulée.
Les trois cépages sont vinifiés séparément.
Cépages: Grenache Gris 80 % Grenache blanc 20 %
Vinifications: Les vignes cultivées en palissage et gobelet sur un terroir de marnes schisteuses sont vendangées à une maturité optimale pour garantir une belle expression du fruit et l’élégance de l’équilibre.
Récolté en caisses, le pressurage se fait en grappe entière au pressoir pneumatique.
Après un débourbage léger, la fermentation est ensuite conduite en fût de chêne.
La mise en bouteille interviendra après 8 mois d’élevage sur lies avec bâtonnage régulier.
Dégustation: Nez intense, profond, fruits frais ; en bouche, il y a beaucoup de gras une maturité poussée et une tenue acide préservée. Note : 15-16/20 La rvf N°612 juin 2017
Beoordeling Producent
Oeil
Belle robe rubis aux reflets violets, limpide et brillante.
Nez
Nez ouvert et plaisant sur des arômes de fruits noirs comme la mûre et la framboise, touche d'épices. Second nez légèrement boisé.
Bouche
Beoordeling wijnmaker
Oeil
Robe grenat aux reflets violets
Nez
Arôme de fruits frais et noirs comme le cassis, touches de boisées délicates.
Bouche
Fruité, frais et délicat en bouche ce vin est d'une belle complexité avec un beau potentiel de garde.
5-10 ans
Alliances Gastronomiques
une volaille rôtie ou en sauce, des abats, comme le foie, les ris et les rognons.
Beoordeling Gids Gilbert & Gaillard : 89/100
Jolie robe rubis violine. Nez net dévoilant de gourmands arômes de petits fruits rouges et noirs, soulignés d'un boisé fort discret. En bouche de l'ampleur, une certaine puissance enveloppant une matière fine et les mêmes arômes précis. Joli rully
Propriété de la famille Villeneuve depuis 6 générations, le Château Guillebot Plaisance jouit d'un vignoble de 20 hectares plantés sur les coteaux de la commune de Targon, en plein coeur de l'Entre-Deux-Mers
Spécificités du Domaine JACOB :
•Surface cultivée : 1 hectare
•Aire de production : au pied du côteau de Corton, à proximité du village d'Aloxe Corton à 240 mètres d'altitude
•Type de sol : argilo-calcaire caillouteux à argilo-marneux
•Age moyen de la vigne : 35 ans
•Mode de conduite : vigne basse (10 000 pieds/ha)
•Vendanges manuelles avec tri à la vigne et en cuverie
•Vinification traditionnelle en cuve ouverte pendant 12 à 14 jours, thermorégulation avec 2 pigeages et remontages par jour
•Elevage en fûts de chêne pendant 13 mois avec 1/3 de fûts neufs et le reste en fûts de 2 à 3 ans
•Production annuelle : 6 100 bouteilles
•Mise en bouteille et vente directe à la propriété